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Tostada de Croissant Francesa con Tres Leches

Croissants

Ingredientes

Pasos

Información Nutricional 

Rebana los croissants de forma horizontal. Bate los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y la canela; vierte en un plato llano grande. 

Precalienta un sartén grande (o una plancha), a fuego medio, de 2 a 3 minutos. Coloca las 4 mitades de croissant en la mezcla de huevo; remójalas por 20 segundos, volteándolas ocasionalmente. 

Coloca 3 cucharadas de mantequilla en el sartén; mueve en círculos para cubrirlo. Coloca los croissants en el sartén cuidadosamente; cocina de 3 a 4 minutos, por cada lado, hasta que se doren. Retira los croissants del sartén y mantenlos tibios. 

Repite el proceso con las 4 mitades de croissant restantes. Sirve con la cubierta de crema batida y un toque de canela (si deseas).

Harina para todo uso

Información Nutricional

Churros de Canela y Azúcar

Coloca el aceite en la freidora (o en una olla grande de fondo grueso) a fuego medio; calienta el aceite a 350°F. Agrega a una cacerola mediana: mantequilla, leche, agua y sal; hierve a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la harina. Revuelve hasta que la mezcla se una para formar una masa; continúa cocinando 3 minutos más, revolviendo constantemente. 

Transfiere la masa al tazón de la batidora y bate a velocidad baja durante 1 a 2 minutos hasta que la masa esté tibia. Aumenta la velocidad de la batidora a media y agrega el huevo; bate hasta incorporar. Agrega la vainilla y continúa batiendo 1 minuto más. 

Transfiere la masa a una manga pastelera equipada con una punta de tubería en forma de estrella extra grande. Combina el azúcar y la canela en un tazón mediano hasta que se mezclen; reserva. 

Con cuidado, coloca tiras de churro de 6 pulgadas en aceite, de 5 a 6 a la vez, en tandas. Fríe los churros de 2 a 3 minutos por lado, volteándolos con frecuencia, hasta que estén dorados por todos lados. Transfiere los churros a una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Repite hasta que se haya usado toda la masa. Mezcla los churros calientes con canela y azúcar hasta que estén cubiertos. Sirve inmediatamente. 