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Platos Principales Archives - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Hispanic Heritage Microsite (ES)

ShrimpPlatterStraight_970x545 - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Ingredientes

Pasos

Información nutricional

Camarones Fritos con Ajo y Chile

Descongela los camarones, si es necesario. Rebana el ajo (1/4 taza) y el chile finamente. Pica el cilantro finamente (1/2 taza). Exprime el jugo de 2 limas (2 cucharadas); corta la lima restante en gajos.

Derrite la mantequilla en un sartén grande, a fuego medio-alto, de 4 a 5 minutos. Añade el ajo y el chile; cocina de 30 a 60 segundos, revolviendo frecuentemente, hasta que el ajo se dore. Añade los camarones y cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se tornen rosados y opacos.

Incorpora el cilantro, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Sirve sobre arroz, si deseas, acompañado de gajos de lima.

Puerto Rican–Style Plantain Steak Sandwiches (Jibarito)

PlantainSteakSandwiches_970x545 - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Para el bistec:

Para los plátanos:

Para armar los sándwiches:

Sándwiches de Plátano con Bistec Estilo Puertorriqueño (Jibarito)

Prepara el bistec. Aplana el bistec con un mazo de carne hasta obtener un grosor de 3/4 pulgadas. Cúbrelo con sazón, adobo, ajo en polvo y pimienta. Colócalo en la bolsa con cierre (lávate las manos) y vierte la cerveza; sella y amasa para cubrir. Deja marinar por 20 minutos (o durante la noche). Precalienta la parrilla (o un sartén parrilla) a fuego medio-alto.

Retira el bistec de la bolsa (desechando la marinada) y cubre con el aceite en aerosol. Asa de 2 a 3 minutos, por cada lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y alcance 125°F (para término medio crudo; con el centro rojo y tibio), 130°F (para término medio; con el centro rosado y tibio) o hasta 170°F (para término bien cocido). Transfiere el bistec a una tabla para cortar y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar; la temperatura se elevará de 5 a 10°F durante este tiempo.

Prepara el plátano. Calienta el aceite en una olla de hierro hasta que alcance 350°F. Corta las puntas del plátano, córtalo en cuartos y pélalo. Fríe el plátano de 6 a 7 minutos hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor. Retíralo del aceite; colócalo entre 2 pedazos de papel vegetal y usa un sartén pesado para aplastarlo cuidadosamente, hasta alcanzar un grosor de 1/4 pulgada, dejándolo intacto. Fríe de 2 a 3 minutos más hasta que esté crujiente y dorado. Escurre sobre un plato forrado en toallas de papel; espolvorea con sal.

Arma los sándwiches. Rebana el tomate finamente. Coloca 2 rebanadas de plátano sobre la mesa de trabajo. Coloca por encima partes iguales de queso, bistec rebanado, mayo-kétchup, tomate, lechuga y finaliza con las 2 rebanadas de plátano restantes. Sirve.

Nota: Las temperaturas de cocción mencionadas anteriormente, para término medio y medio crudo, son las temperaturas tradicionales utilizadas para cocinar bistecs, sin embargo, estas no son recomendadas por el USDA. Para mantener la inocuidad de los alimentos, elUSDA recomienda una temperatura interna de 145°F, medida utilizando un termómetro para alimentos, con un tiempo de reposo de 3minutos antes de cortar.

South American–Style Steak Sandwiches (Churrasco)

SteakSandwich-Churrasco_970x545 - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Sándwiches de Churrasco Estilo Suramericano

Exprime el jugo de las limas (2 cucharadas). Corta los aguacates por la mitad; retira la pulpa y machácalos, luego incorpora 1cucharada de jugo de lima. Pica el ajo y el perejil finamente; rebana el tomate.

Precalienta un sartén de hierro fundido grande, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Sazona el bistec con sal y pimienta (lávate las manos). Vierte el aceite en el sartén y añade el bistec. Cocina de 3 a 4 minutos, por cada lado, hasta que se dore y alcance 125°F (para término medio crudo; con el centro rojo y tibio), 130°F (para término medio; con el centro rosado y tibio) o hasta 170°F (para término bien cocido). Transfiere el bistec a una tabla para cortar y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar; la temperatura se elevará de 5 a 10°F durante este tiempo.

Mientras tanto, combina la mayonesa, el perejil, el ajo y la cucharada de jugo de lima restante. Coloca la parte inferior de los panes sobre la mesa de trabajo. Unta la mezcla de mayonesa uniformemente sobre la parte inferior de los panes. Coloca por encima partes iguales de bistec rebanado, tomate, mezcla de aguacate y finaliza con la parte superior de los panes. Sirve.

Nota: Las temperaturas de cocción mencionadas anteriormente, para término medio y medio crudo, son las temperaturas tradicionales utilizadas para cocinar bistecs, sin embargo, estas no son recomendadas por el USDA. Para mantener la inocuidad de los alimentos, el USDA recomienda una temperatura interna de 145°F, medida utilizando un termómetro para alimentos, con un tiempo de reposo de 3 minutos antes de cortar.

Bandeja Paisa - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Bandeja Paisa

Prepara la <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/carne-en-polvo-estilo-colombiano/">Carne en Polvo Estilo Colombiano</a>, los <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/frijoles-rojos-con-chorizo/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Frijoles Rojos Estilo Colombiano</a>, el <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/hogao-salsa-estilo-colombiano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Hogao (Salsa Estilo Colombiano)</a>, las <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/arepas-estilo-colombiano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Arepas Estilo Colombiano</a>, los <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/chicharrones-estilo-colombiano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Chicharrones Estilo Colombiano</a> y los <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/platanos-maduros/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Plátanos Maduros </a>siguiendo las indicaciones de cada receta.

Cocina el arroz y el chorizo siguiendo las indicaciones del empaque. Fríe 8 huevos, corta las limas en 4 gajos cada una y el aguacate en cuartos. Arma cada plato con porciones iguales de cada receta, 1 chorizo, 1 huevo frito, 1 gajo de lima y 1/4 de aguacate; sirve.

Carne Asada Steak & Cilantro-Lime Romaine Salad

Celebrations_recipe-3_CarneAsadaSteak - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Carne Asada

Ensalada de Lechuga Romana con Cilantro y Lima

 <br>Información nutricional

Carne Asada y Ensalada de Lechuga Romana con Cilantro y Lima

Exprime el jugo de la lima (1 cucharada) y la naranja (1/2 taza). Pica el cilantro finamente (1 taza). Pica el jalapeño finamente, removiendo las membranas y las semillas, si deseas.

Mezcla en una bolsa: los jugos cítricos, el ajo, el cilantro, el jalapeño, el aceite, el vinagre, la pimienta y 1/2 cucharadita de sal. Añade el bistec (lávate las manos), sella y amasa para cubrir. Deja marinar por 1 hora (o refrigera durante la noche).

Precalienta la parrilla (o un sartén parrilla) a fuego medio-alto. Retira el bistec de la marinada (descartando la marinada). Asa de 4 a 5 minutos, por cada lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y alcance los 125°F (para término medio crudo; con el centro rojo y tibio), 130°F (para término medio; con el centro rosado y tibio) o hasta 170°F (para término bien cocido). Transfiere el bistec a una tabla para cortar y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar; la temperatura se elevará de 5 a 10°F durante este tiempo. Corta finamente, en contra de la fibra. Espolvorea con la 1/2 cucharadita de sal restante y decora con el cilantro adicional, si deseas usarlo. Sirve.

NOTA: Las temperaturas de cocción mencionadas anteriormente, para término medio y medio crudo, son las temperaturas tradicionales utilizadas para cocinar bistecs, sin embargo, éstas no son recomendadas por el USDA. Para mantener la inocuidad de los alimentos, el USDA recomienda una temperatura interna de 145°F, medida utilizando un termómetro para alimentos, con un tiempo de reposo de 3 minutos antes de cortar.

Whole Roasted Chicken with Adobo, Lime, and Cilantro & Vegetable Yellow Rice

Celebrations_recipe-1_WRChickenwYellowRice - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Pollo Asado Entero con Adobo, Lima y Cilantro

Arroz Amarillo con Verduras

Pollo Asado Entero con Adobo, Lima y Cilantro y Arroz Amarillo con Verduras

Forra una bandeja para hornear (o un recipiente para asar) con papel de aluminio. Corta la cebolla en pedazos grandes. Corta 1 lima por la mitad, luego corta la lima restante en gajos. Derrite la mantequilla. Mezcla la mantequilla, la sal, la pimienta y el chipotle.

Seca el pollo. Rellena la cavidad del pollo con la cebolla y las mitades de lima. Coloca el pollo en la bandeja para hornear y cubre uniformemente con la mezcla de adobo (lávate las manos). Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 350°F. Asa el pollo de 1 1/4 a 1 1/2 horas hasta alcanzar los 165°F. Retira del horno, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar; pica el cilantro en trozos grandes (1/2 taza). Sirve el pollo con los gajos de lima y el cilantro.

Whole roasted chicken with lime and cilantro on plate

celebrations-chicken-1660x900 - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Informacíon nutricional

Precalienta el horno a 350°F.  Asa el pollo de 1 1/4 a 1 1/2 horas hasta alcanzar los 165°F. Retira del horno, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar; pica el cilantro en trozos grandes (1/2 taza). Sirve el pollo con los gajos de lima y el cilantro.

Celebrations_Steak - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Nota

 <br>Informacíon nutricional

celebrations-sliders-1660x900 - Hispanic Heritage Microsite (ES)

Hamburguesas Pequeñas de Yaca con Salsa Barbacoa

Corta los panecillos por la mitad; pica el cilantro finamente (1/4 de taza). Mezcla en un tazón: la col, el cilantro, el jugo de lima, el aceite, la sal y la pimienta. Calienta la yaca siguiendo las indicaciones del empaque.

Arma los sliders colocando sobre las mitades inferiores de los panecillos una cantidad uniforme de yaca, ensalada de col y finaliza con la mitad del panecillo superior. Sirve.