Arepas Estilo Colombiano

Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas  
• 2 ½ tazas de harina de maíz precocinada
• 1 cucharadita de sal kosher  
• 3 tazas de agua caliente  
• 3 cucharadas de aceite de canola,  divididas 

Pasos

1. Derrite la mantequilla. Mezcla en un tazón grande: la harina de maíz, la sal, el agua caliente y 2 cucharadas de mantequilla derretida; mezcla bien. Deja reposar la masa por 2 minutos para hidratarse. Forma la masa en 20 bolas iguales y aplana cada bola en un disco. 
2. Calienta el sartén antiadherente grande a fuego medio de 2 a 3 minutos. Agrega 1 cucharada de mantequilla y aceite al sartén. Coloca de 6 a 8 arepas en el sartén; cocina de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado y se cocine. Repite con la mantequilla, el aceite y la masa de arepa restantes; sirve caliente.