Carne en Polvo Estilo Colombiano

Carne en Polvo Estilo Colombiano

Tiempo activo

30 minutos

Tiempo total

4 horas

Serving Size

8

Ingredientes

  • 4 cebollas verdes  
  • 1 ½ lb bistec de falda de res  
  • ½ cucharadita de comino molido  
  • 1 cucharada de pasta de ajo con especias 2 cucharadas de aceite de canola, divididas 1 cucharadita de sal kosher  
  • Bolsa grande con cierre  
  • 2 tomates ciruela  
  • 1 cebolla amarilla pequeña  
  • 1 pimiento verde  
  • ¼ de manojo de cilantro  
  • 2 limones, para jugo  
  • 2 cucharaditas de sazón 

Pasos

  1. 1 NaN Corta finamente las cebollas verdes. Coloca 
  2. el bistec, las cebollas verdes, el comino, el ajo, 
  3. 1 cucharada de aceite y la sal en la bolsa con 
  4. cierre (lávate las manos); Cierra y masajea para recubrir. Enfría por 2 horas (o durante la noche).  
  5. 2 NaN Coloca el bistec y el marinado en una cacerola mediana y cubre con agua. Lleva a fuego lento y cocina a fuego lento de 85 a 95 minutos o hasta que la carne esté tierna y alcance 145°F; déjalo a un lado para enfriar. Mientras tanto, pica los tomates, la cebolla amarilla, el pimiento y el cilantro finamente y exprime los limones para el jugo (2 cucharadas). 
  6. 3 NaN Corta la carne de res en trozos de 1 pulgada, coloca en un tazón de procesador de alimentos, pulsa hasta que esté finamente picado. Precalienta el sartén grande a fuego medio de 2 a 3 minutos; coloca la cucharada restante de aceite, los tomates, las cebollas amarillas, los pimientos y el sazón en el sartén. Cocina de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que las verduras se ablanden. Revuelve con la carne de res y cocina de 2 a 3 minutos o hasta que se caliente. Añade el cilantro y el jugo de limón; sirve. 

Información Nutricional

Cantidad por cada ⅛ de receta: Calorías 180, Grasa Total 10.00g, Grasas Saturadas 3.00g, Grasa Trans 0.00g, Colesterol 35mg, Sodio 520mg, Carbohidratos 5g, Fibra 1.00g, Azúcares Añadidos 2g, Proteína 15g, Calcio 2%, Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Hierro 10%