Pollo Asado Entero con Adobo, Lima y Cilantro

Whole roasted chicken with lime and cilantro on plate

Ingredientes

  • Papel de aluminio antiadherente
  • 1 cebolla amarilla pequeña
  • 2 limas, para cortar en mitades y gajos
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de chile chipotle en adobo
  • 1 pollo entero (3 a 4 lb)
  • ½ manojo de cilantro fresco

Pasos

  1. Forra una bandeja para hornear (o un recipiente para asar) con papel de aluminio. Corta la cebolla en pedazos grandes. Corta 1 lima por la mitad, luego corta la lima restante en gajos. Derrite la mantequilla. Mezcla la mantequilla, la sal, la pimienta y el chipotle.
  2. Seca el pollo. Rellena la cavidad del pollo con la cebolla y las mitades de lima. Coloca el pollo en la bandeja para hornear y cubre uniformemente con la mezcla de adobo (lávate las manos). Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  3. Precalienta el horno a 350°F. Asa el pollo de 1 ¼ a 1 ½ horas hasta alcanzar los 165°F. Retira del horno, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar; pica el cilantro en trozos grandes (1/2 taza). Sirve el pollo con los gajos de lima y el cilantro.

Informacíon nutricional

Cantidad por cada ⅙ de receta: Calorías 370, Grasa Total 22g, Grasas Saturadas 7g, Grasas Trans 0g, Colesterol 130mg, Sodio 470mg, Carbohidratos 2g, Fibra 0g, Azúcar Total 1g (Incl. 0g Azúcares Añadidos), Proteína 40g, Vitamina D 0%, Calcio 2%, Hierro 10%, Potasio 8%