Yuca Frita con Salsa Ranch de Aguacate y Cilantro
Tiempo activo30 minutos
Tiempo total55 minutos
Porciones8
Ingredientes
- 1 lb de yuca congelada (3 tazas)
- Papel de plástico
- 2 limas, para el jugo
- Aceite para cocinar en aerosol
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta, divididas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 aguacates Hass medianos
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- 1 taza de crema agria
- 1 paquete (1 oz) de condimento ranch
- 2 dientes de ajo
Pasos
- Precalienta el horno a 450°F. Coloca la yuca y el agua en un tazón para microondas grande. Tapa con el papel de plástico y calienta en el microondas, en potencia ALTA, de 8 a 10 minutos para que se ablanden. Escurre la yuca y déjala a un lado para que se enfríe. Exprime el jugo de las limas (2 cucharadas).
- Cubre 2 bandejas para hornear con el aceite en aerosol. Seca la yuca con toallas de papel para retirar el exceso de agua y luego córtalas a lo largo en forma de lanzas. Añade a un tazón grande: la yuca, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el ajo en polvo; revuelve para cubrirla. Coloca la yuca en una sola capa sobre las bandejas para hornear.
- Hornea por 20 minutos, volteándolas durante la mitad del tiempo de cocción, hasta que se doren.
- Mientras tanto, corta los aguacates por la mitad y luego retira las semillas y la pulpa. Añade al tazón de un procesador de alimentos: la pulpa de aguacate, el cilantro, el jugo de lima, la crema agria, el condimento ranch, los dientes de ajo, la cucharada de aceite y la cucharadita de sal y pimienta restantes. Licua hasta obtener una textura uniforme. Sirve con la yuca frita.
Ingredientes
- 1 lb de yuca congelada (3 tazas)
- Papel de plástico
- 2 limas, para el jugo
- Aceite para cocinar en aerosol
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, divididas
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta, divididas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 aguacates Hass medianos
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- 1 taza de crema agria
- 1 paquete (1 oz) de condimento ranch
- 2 dientes de ajo
Pasos
- Precalienta el horno a 450°F. Coloca la yuca y el agua en un tazón para microondas grande. Tapa con el papel de plástico y calienta en el microondas, en potencia ALTA, de 8 a 10 minutos para que se ablanden. Escurre la yuca y déjala a un lado para que se enfríe. Exprime el jugo de las limas (2 cucharadas).
- Cubre 2 bandejas para hornear con el aceite en aerosol. Seca la yuca con toallas de papel para retirar el exceso de agua y luego córtalas a lo largo en forma de lanzas. Añade a un tazón grande: la yuca, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el ajo en polvo; revuelve para cubrirla. Coloca la yuca en una sola capa sobre las bandejas para hornear.
- Hornea por 20 minutos, volteándolas durante la mitad del tiempo de cocción, hasta que se doren.
- Mientras tanto, corta los aguacates por la mitad y luego retira las semillas y la pulpa. Añade al tazón de un procesador de alimentos: la pulpa de aguacate, el cilantro, el jugo de lima, la crema agria, el condimento ranch, los dientes de ajo, la cucharada de aceite y la cucharadita de sal y pimienta restantes. Licua hasta obtener una textura uniforme. Sirve con la yuca frita.
Información nutricional
Cantidad por cada 1/6 de receta: Calorías 360, Grasa Total 22g, Grasas Saturadas 5g, Grasas Trans 0g, Colesterol 20mg, Sodio 850mg, Carbohidratos 41g, Fibra 6g, Azúcar Total 2g; (Incl. 0g Azúcares Añadidos), Proteína 3g, Vitamina D 0%; Calcio 4%, Hierro 6%, Potasio 10%