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Lomo de Cerdo Estilo Latino con Arroz Amarillo

Carne de cerdo

Ingredientes

Pasos

Información nutricional

Corta los pimientos y las cebollas en rodajas de ½ pulgada de grosor. Corta el cerdo en tercios y sazona con la sal y la pimienta (lávate las manos).

Precalienta una olla grande, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Vierte 1 cucharada de aceite en la olla, añade el cerdo y cocina de 2 a 3 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore. Retira el cerdo del fuego y tápalo para mantenerlo tibio.

Reduce a fuego medio-bajo. Añade los pimientos, las cebollas y el ajo; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Agrega los tomates (sin escurrirlos), las alcaparras, las aceitunas, la canela y 2 cucharadas de comino. Vuelve a colocar el cerdo en la olla y tápalo; cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el cerdo alcance 195°F (para desmenuzar).

Mientras tanto, prepara el arroz siguiendo las indicaciones del empaque, utilizando la cucharada de aceite y la cucharada de comino restantes; incorpora los guisantes durante el último minuto de cocción. Desmenuza el cerdo y colócalo nuevamente en la olla; sirve la mezcla de cerdo sobre el arroz.

Carne de res

Hamburguesas Crujientes Estilo Cubano

Precalienta la parrilla (o un sartén parrilla) a fuego medio-alto. Corta los pepinillos en trocitos gruesos y mezcla con la mayonesa, la mostaza y la salsa para bistec. En un tazón, mezcla la salsa de tomate, la salsa para taco, el jugo de pepinillos y 1 cucharada de sazón. Sazona las hamburguesas con la cucharadita restante de sazón (lávate las manos).

Coloca las hamburguesas en la parrilla y cocina durante 4 minutos sin voltearlas. Voltea las hamburguesas y esparce alrededor de 3 cucharadas de mezcla de salsa de tomate sobre cada una. Cocina de 3 a 4 minutos más, hasta que las hamburguesas alcancen 160 °F, colocando el queso sobre las hamburguesas durante el último minuto de cocción. Tuesta los panes, si deseas.

Esparce la mezcla de mayonesa uniformemente sobre la parte superior e inferior de los panes. Coloca las hamburguesas sobre el pan inferior; cubre con las papitas fritas en palitos y el pan superior. Sirve con tus guarniciones favoritas para hamburguesas, si deseas.

Brochetas de Cerdo con Ají Verde y Maíz Asado

Pela y ralla el jengibre y el ajo (2 cucharadas cada uno). Corta el cerdo en pedazos tamaño bocadito; colócalo en la bolsa (lávate las manos). Añade a la bolsa: 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de ajo, 2 cucharadas de aceite, paprika ahumada y 1 cucharadita de sal; revuelve para cubrir. Deja reposar para que se marine.

Precalienta una parrilla (o un sartén parrilla) a fuego medio. Retira las hojas y los cabellos del maíz. Coloca el maíz en un tazón para microondas; tapa y calienta en el microondas, en potencia ALTA, durante 8 minutos. Mientras tanto, desmorona el queso fresco, exprime el jugo de las limas (2 cucharadas) y corta los jalapeños (retira las semillas y las membranas, si deseas).

Coloca el cerdo en las brochetas (lávate las manos). Cubre el maíz con 1 cucharada de aceite y ½ cucharadita de sal. Asa el cerdo y el maíz de 6 a 8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y el cerdo alcance 145°F.

Coloca la albahaca, el cilantro, los jalapeños, 2 cucharadas de queso fresco, la mayonesa, el jugo de lima, el agua y ½ cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de jengibre y 1 cucharada de ajo restantes en la licuadora (o en un procesador de alimentos); licúa hasta obtener una textura uniforme.

Retira el cerdo de las brochetas. Vierte alrededor de 2 cucharadas de ají verde sobre cada mazorca; finaliza con las 6 cucharadas de queso fresco restantes. Sirve el cerdo con el ají verde restante y el maíz.

Cacerola para el Desayuno Estilo Chilaquiles

Tostaditas de maíz

Precalienta el horno a 425°F. Cubre una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con el aceite en aerosol. Escurre los frijoles y los tomates y chiles verdes. Coloca las tostaditas en un tazón grande; vierte 1 taza de salsa para enchiladas sobre las tostaditas y revuelve para cubrirlas uniformemente.

Esparce las tostaditas en una capa uniforme sobre la fuente para hornear. Hornea durante 10 minutos, rotando la fuente durante la mitad del tiempo de cocción. Coloca los frijoles, los tomates y chiles verdes, y el ⅓ de taza de salsa para enchiladas restante uniformemente sobre las tostaditas. Cubre uniformemente con el queso.

Haz 6 hoyos poco profundos en la cacerola; parte y coloca 1 huevo en cada hoyo. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el queso se derrita y los huevos alcancen 160°F. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos.

Mientras tanto, corta el cilantro en trozos grandes (¼ de taza). Esparce el cilantro y las cebolletas por encima de la cacerola. Vierte con la salsa para tacos y la salsa de queso. Sirve.

Camarón

Camarones Fritos con Ajo y Chile

Descongela los camarones, si es necesario. Rebana el ajo (1/4 taza) y el chile finamente. Pica el cilantro finamente (1/2 taza). Exprime el jugo de 2 limas (2 cucharadas); corta la lima restante en gajos.

Derrite la mantequilla en un sartén grande, a fuego medio-alto, de 4 a 5 minutos. Añade el ajo y el chile; cocina de 30 a 60 segundos, revolviendo frecuentemente, hasta que el ajo se dore. Añade los camarones y cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se tornen rosados y opacos.

Incorpora el cilantro, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Sirve sobre arroz, si deseas, acompañado de gajos de lima.

Puerto Rican–Style Plantain Steak Sandwiches (Jibarito)

Bistec

Sándwiches de Plátano con Bistec Estilo Puertorriqueño (Jibarito)

Prepara el bistec. Aplana el bistec con un mazo de carne hasta obtener un grosor de 3/4 pulgadas. Cúbrelo con sazón, adobo, ajo en polvo y pimienta. Colócalo en la bolsa con cierre (lávate las manos) y vierte la cerveza; sella y amasa para cubrir. Deja marinar por 20 minutos (o durante la noche). Precalienta la parrilla (o un sartén parrilla) a fuego medio-alto.

Retira el bistec de la bolsa (desechando la marinada) y cubre con el aceite en aerosol. Asa de 2 a 3 minutos, por cada lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y alcance 125°F (para término medio crudo; con el centro rojo y tibio), 130°F (para término medio; con el centro rosado y tibio) o hasta 170°F (para término bien cocido). Transfiere el bistec a una tabla para cortar y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar; la temperatura se elevará de 5 a 10°F durante este tiempo.

Prepara el plátano. Calienta el aceite en una olla de hierro hasta que alcance 350°F. Corta las puntas del plátano, córtalo en cuartos y pélalo. Fríe el plátano de 6 a 7 minutos hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor. Retíralo del aceite; colócalo entre 2 pedazos de papel vegetal y usa un sartén pesado para aplastarlo cuidadosamente, hasta alcanzar un grosor de 1/4 pulgada, dejándolo intacto. Fríe de 2 a 3 minutos más hasta que esté crujiente y dorado. Escurre sobre un plato forrado en toallas de papel; espolvorea con sal.

Arma los sándwiches. Rebana el tomate finamente. Coloca 2 rebanadas de plátano sobre la mesa de trabajo. Coloca por encima partes iguales de queso, bistec rebanado, mayo-kétchup, tomate, lechuga y finaliza con las 2 rebanadas de plátano restantes. Sirve.

Nota: Las temperaturas de cocción mencionadas anteriormente, para término medio y medio crudo, son las temperaturas tradicionales utilizadas para cocinar bistecs, sin embargo, estas no son recomendadas por el USDA. Para mantener la inocuidad de los alimentos, elUSDA recomienda una temperatura interna de 145°F, medida utilizando un termómetro para alimentos, con un tiempo de reposo de 3minutos antes de cortar.

South American–Style Steak Sandwiches (Churrasco)

Sándwiches de Churrasco Estilo Suramericano

Exprime el jugo de las limas (2 cucharadas). Corta los aguacates por la mitad; retira la pulpa y machácalos, luego incorpora 1cucharada de jugo de lima. Pica el ajo y el perejil finamente; rebana el tomate.

Precalienta un sartén de hierro fundido grande, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Sazona el bistec con sal y pimienta (lávate las manos). Vierte el aceite en el sartén y añade el bistec. Cocina de 3 a 4 minutos, por cada lado, hasta que se dore y alcance 125°F (para término medio crudo; con el centro rojo y tibio), 130°F (para término medio; con el centro rosado y tibio) o hasta 170°F (para término bien cocido). Transfiere el bistec a una tabla para cortar y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar; la temperatura se elevará de 5 a 10°F durante este tiempo.

Mientras tanto, combina la mayonesa, el perejil, el ajo y la cucharada de jugo de lima restante. Coloca la parte inferior de los panes sobre la mesa de trabajo. Unta la mezcla de mayonesa uniformemente sobre la parte inferior de los panes. Coloca por encima partes iguales de bistec rebanado, tomate, mezcla de aguacate y finaliza con la parte superior de los panes. Sirve.

Nota: Las temperaturas de cocción mencionadas anteriormente, para término medio y medio crudo, son las temperaturas tradicionales utilizadas para cocinar bistecs, sin embargo, estas no son recomendadas por el USDA. Para mantener la inocuidad de los alimentos, el USDA recomienda una temperatura interna de 145°F, medida utilizando un termómetro para alimentos, con un tiempo de reposo de 3 minutos antes de cortar.

Carnes mixtas

Bandeja Paisa

Prepara la <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/carne-en-polvo-estilo-colombiano/">Carne en Polvo Estilo Colombiano</a>, los <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/frijoles-rojos-con-chorizo/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Frijoles Rojos Estilo Colombiano</a>, el <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/hogao-salsa-estilo-colombiano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Hogao (Salsa Estilo Colombiano)</a>, las <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/arepas-estilo-colombiano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Arepas Estilo Colombiano</a>, los <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/chicharrones-estilo-colombiano/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Chicharrones Estilo Colombiano</a> y los <a href="https://wpvip.publix.com/spanish-es/recipe/platanos-maduros/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Plátanos Maduros </a>siguiendo las indicaciones de cada receta.

Cocina el arroz y el chorizo siguiendo las indicaciones del empaque. Fríe 8 huevos, corta las limas en 4 gajos cada una y el aguacate en cuartos. Arma cada plato con porciones iguales de cada receta, 1 chorizo, 1 huevo frito, 1 gajo de lima y 1/4 de aguacate; sirve.

Carne Asada Steak & Cilantro-Lime Romaine Salad

Carne Asada

Ensalada de Lechuga Romana con Cilantro y Lima

Información nutricional

Carne Asada y Ensalada de Lechuga Romana con Cilantro y Lima

Exprime el jugo de la lima (1 cucharada) y la naranja (1/2 taza). Pica el cilantro finamente (1 taza). Pica el jalapeño finamente, removiendo las membranas y las semillas, si deseas.

Mezcla en una bolsa: los jugos cítricos, el ajo, el cilantro, el jalapeño, el aceite, el vinagre, la pimienta y 1/2 cucharadita de sal. Añade el bistec (lávate las manos), sella y amasa para cubrir. Deja marinar por 1 hora (o refrigera durante la noche).

Precalienta la parrilla (o un sartén parrilla) a fuego medio-alto. Retira el bistec de la marinada (descartando la marinada). Asa de 4 a 5 minutos, por cada lado, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y alcance los 125°F (para término medio crudo; con el centro rojo y tibio), 130°F (para término medio; con el centro rosado y tibio) o hasta 170°F (para término bien cocido). Transfiere el bistec a una tabla para cortar y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar; la temperatura se elevará de 5 a 10°F durante este tiempo. Corta finamente, en contra de la fibra. Espolvorea con la 1/2 cucharadita de sal restante y decora con el cilantro adicional, si deseas usarlo. Sirve.

NOTA: Las temperaturas de cocción mencionadas anteriormente, para término medio y medio crudo, son las temperaturas tradicionales utilizadas para cocinar bistecs, sin embargo, éstas no son recomendadas por el USDA. Para mantener la inocuidad de los alimentos, el USDA recomienda una temperatura interna de 145°F, medida utilizando un termómetro para alimentos, con un tiempo de reposo de 3 minutos antes de cortar.